Resep Soto Betawi – Kali ini OKEMOM akan bongkar resep soto betawi khas orang betawi pastinya.
Soto betawi adalah makanan khas betawi yang rasanya mantep betul. Daging dan jeroan sapi yang telah matang, dicampur bersamaan dengan kuah soto penuh rempah.
Yuk, kita intip bahan yang digunakan serta cara membuatnya.
Resep serta cara membuat soto betawi
Bicara tentang soto betawi, sekarang ini banyak yang mengganti santan, bahan utama kuah soto
dengan susu full cream atau low fat, tapi rasanya tidak seenak soto aslinya.
Kalau begitu, yuk mom buat soto betawi asli pakai santan asli juga.
Resep soto betawi
Ingredients
- 300 gr daging sapi
- 80 gr paru
- 80 gr usu sapi
- 80 gr babat sapi
- 600 ml santan kelapa
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cengkeh
- 4 butir kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 3 ruas jari lengkuas
- 2 batang serai
- 3 cm kayu manis
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1/4 pala bubuk
- 1/2 jintan
- 2 sdm minyak goreng
- 4 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tomat
- 3 buah kentang
- Bawang goreng secukupnya
- Emping
Instructions
- Siapkan dua panci berbeda yang telah diisi air. Rebus daging sapi serta jeroan hingga empuk.
- Sambil menunggu empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe,kemiri, jintan, ketumbar dan pala bubuk. Setelah halus tumis hingga harum.
- Angkat daging yang telah empuk, lalu rebus lagi dalam air rebusan yang baru.
- Setelah itu, masukan tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging, aduk hingga rata.
- Tambahkan jeroan, serai lengkuas, kayu manis daun salam daun jeruk hingga cengkeh, aduk hingga merata
- Bumbui dengan garam,gula dan merica.
- Tuangkan santan kental sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan matang. Matikan api dan mulai buat 1 porsi soto betawi.
Membuat satu porsi soto betawi:
- Potong kentang yang telah direbus, tomat dan daging kedalam mangkuk.
- Tambahkan irisan daging serta jeroan kedalamnya.
- Taburkan daun bawang dan bawang goreng setelah diberi kuah soto.
The Review
Resep soto betawi
3.4
Score
Resep soto betawi
PROS
- Porsinya banyak
- Rasa penuh rempah
- Bisa dijadikan sebagai lauk
CONS
- Waktu perebusan yang agak lama
Review Breakdown
-
Rasa
-
Tingkat Kesulitan
-
Bahan Baku
