Soto mie merupakan makanan khas daerah Bogor yang selalu digemari oleh banyak orang. Perpaduan daging, mie kuning, bihun, risol, serta kuah soto membuat rasa dari soto mie menjadi nikmat dan lezat.
Berbeda dengan kuah soto pada umumnya yang berkuah bening atau menggunakan santan, kuah soto bogor terlihat berwarna kemerahan yang timbul dari campuran cabai merah dalam bumbunya.
Rasanya semakin pedas jika disajikan dengan sambal yang merupakan campuran cabai rawit dan cuka, serta jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasanya.
Hidangan ini cocok untuk disantap sebagai pendamping nasi, baik saat makan pagi, siang atau pun malam.
Tidak perlu jauh-jauh pergi ke kota hujan, untuk menemui hidangan berkuah yang satu ini. Pasalnya hidangan ini sudah banyak dijual oleh pedagang-pedagang kaki lima.
Kamu juga bisa membuat hidangan ini sendiri dirumah, sebagai menu untuk menikmati akhir pekan bersama keluarga. Bahkan menu hidangan ini juga cocok sebagai hidangan untuk acara besar seperti pengajian, selamatan, acara keluarga, dan lainnya.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk langsung saja kita ke langkah-langkah pembuatannya.
Cara Membuat Soto Mie Bogor
Print RecipeIngredients
- Daging sapi 300 gr
- Kikil sapi 100 gr
- Bawang putih yang sudah dimemarkan 4 siung
- Bawang merah 5 siung, diiris halus
- Serai 1 batang
- Jahe 3 cm, dimemarkan
- Lengkuas 3 cm, dimemarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam 1 sdt
- Lada 1 sdt
- Gula 1/2 sdt
- Air 2 liter
- Minyak 1 sdm (Untuk menumis)
- 10 lembar kulit lumpia (Bahan rosil)
- Bihun yang sudah disiram dengan air panas 30 gr (Bahan risol)
- Wortel 10 gr, dipotong korek (Bahan risol)
- Bawang [utih 1 siung, dihaluskan (Bahan risol)
- Kecap ikan 1/2 sdm (Bahan risol)
- Garam secukupnya (Bahan risol)
- Lada secukupnya (Bahan risol)
Instructions
Cara membuat risol:
- Siapkan wajan dan tumis bawang putih sampai harum
- Kemudian tambahkan wortel dan masak hingga berubah warna
- Setelah itu masukkan bihun dan tambahkan kecap ikan, garam, serta lada kemudian aduk hingga rata
- Setelah rata, matikan api kompor
- Siapkan kulit lumpia, ambil sebagian bihun kemudian letakkan di atas kulit lumpia, lipat dan rekatkan kulit lumpia dengan air, ulangi langkah ini sampai kulit lumpia dan bihun habis
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Setelah minyak panas, masak risol sampai berwarna kecoklatan
- Risol sudah matang
Cara membuat kuah soto:
- Siapkan panci kemudian rebus 1 liter air hingga mendidih
- Setelah air mendidih, masukkan kikil ke dalam panci, masak hingga empuk kemudian tiriskan, potong kikil menjadi kecil-kecil dan sisihkan, buang air bekas rebusan kikil
- Kemudian masukkan 1 liter air ke dalam panci dan rebus hingga mendidih
- Masukkan daging dan masak hingga empuk, setelah itu tiriskan dan potong daging menjadi kecil-kecil dan sisihkan
- Rebus kembali air rebusan daging sebentar, bersihkan busa dan kotoran yang mengapung
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, setelah itu masukkan bawang ke dalam panci air rebusan, aduk hingga rata
- Tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam, lada, dan gula kemudian aduk hingga rata
- Kuah soto sudah matang
Cara penyajian:
- Siapkan saringan mie, masukkan mie kuning, bihun, dan kol ke dalam saringan kemudian celupkan saringan ke dalam kuah soto kemudian tiriskan
- Ambil mangkuk dan tuangkan isi saringan ke dalam mangkuk
- Ambil sebagian risol dan potong menjadi kecil-kecil dan letakkan ke dalam mangkuk
- Tambahkan potongan daging, kikil dan tomat ke dalam mangkuk
- Kemudian siram dengan kuah soto
- Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
- Soto mie siap disajikan
The Review
Resep Soto Mie Khas Bogor
Resep soto mie khas bogor, tidak perlu repot beli keluar, sekarang bisa membuatnya dirumah.
PROS
- Kuah sotonya sangat menyegarkan, porsinya lumayan banyak
CONS
- cara memasaknya agak membutuhkan waktu yang lama.
Review Breakdown
-
Rasa
-
Tingkat Kesulitan
-
Bahan-Bahan
