Resep kinca durian – Banyak orang hobi makan durian karena aroma dan rasanya yang khas. Namun, tak sedikit pula yang menghindari buah ini karena dua faktor tersebut.
Untuk kamu pecinta durian, variasi olahan durian yang satu ini patut dicoba. Namanya ketan durian. Di beberapa daerah, ada pula yang menyebutnya kinca durian.
Kinca durian merupakan makanan khas Betawi, yang memiliki bahan dasar ketan serta baluran durian yang sudah dicampur sedemikian rupa dengan beberapa bahan makanan. Makanan ini ternyata sudah jarang sekali ditemukan loh.
Uniknya, rasa dari kinca durian sendiri cukup lezat dan tidak terlalu manis, walaupun banyak bahan manis yang digunakan dalam proses pembuatanya.
Cara membuat ketan durian tergolong mudah loh, kamu bisa banget mencoba resep ini di rumah untuk cemilan saat kamu beraktivitas.
Berikut resep kinca durian yang bisa kamu buat di rumah.
Cara Membuat Kinca Durian
Print RecipeIngredients
- Beras ketan putih 125 gr, rendam selama 4 jam
- Daun pandan 1 lembar (Bahan ketan)
- Santan kental 150 ml (Bahan ketan)
- Garam secukupnya (Bahan ketan)
- Daging buah durian 200 gr (Bahan kuah)
- Gula merah 100 gr, iris (Bahan kuah)
- Daun pandan 1 lembar (Bahan kuah)
- Santan 150 ml (Bahan kuah)
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan (Bahan kuah)
- Garam secukupnya (Bahan kuah)
- Gula pasir secukupnya (Bahan kuah)
- Air secukupnya (Bahan kuah)
Instructions
Cara membuat ketan:
- Kukus beras ketan bersama daun pandan hingga setengah matang, angkat.
- Siapkan panci, masukkan beras ketan, kukus. Tuang santan dan garam, aduk rata hingga santan menyerap.
- Kukus kembali hingga ketan matang. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat kuah kinca:
- Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuang santan.
- Selanjutnya, masukkan gula merah, lalu masak hingga larut.
- Masukkan garam dan daging durian, masak sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun pandan, lalu diamkan sebentar hingga harum.
- Selanjutnya tuang sedikit air, lalu masak terus sambil diaduk.
- Masukkan gula pasir secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan maizena, kemudian aduk terus hingga mengental.
- Masak sebentar dengan api kecil hingga benar-benar matang.
- Setelah matang dan mengental, angkat dan sajikan kinca durian.
Cara penyajian:
Cetak ketan di mangkuk kecil, tangkup ke piring saji . Tuang kuah/saus. siap dihidangkan
The Review
Resep Kinca Durian
Resep kinca durian dan cara membuatnya mudah
PROS
- Manis kuah kincanya pas
CONS
- Nikmatnya kinca durian, jika dikonsumsi berlebihan bisa menyebabkan tekanan darah tinggi
Review Breakdown
-
Rasa
-
Tingkat Kesulitan
-
Bahan-Bahan
