Kue clorot gula merah merupakan kue basah tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, santan. Kemudian dibungkus dengan janur atau daun kelapa muda dalam bentuk kerucut atau terompet.
Resep dan cara membuat kue ini bisa dibilang tidak begitu sulit. Hanya saja, proses memasaknya cukup lama. Karena dengan cara dikukus, jadi membutuhkan waktu cukup lama agar matang.
Jajanan ini memiliki banyak nama, setiap wilayah memiliki sebutan berbeda. Masyarakat Bali dan Lombok misalnya, menyebut kue ini dengan cerorot. Di Jawa, dikenal sebagai clorot atau celorot. Sedangkan, di Brunei dan Sabah dinamai jelurut.
Kalau penasaran soal rasanya, cobain deh resep kue clorot gula merah ini. Mudah banget bikin sendiri di rumah.
Resep Membuat Kue Clorot Gula Merah
Print RecipeIngredients
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka (tepung kanji)
- 800 ml santan kental
- 400 gram gula merah
- 3 helai daun pandan (ikat simpul)
- 1 sendok teh (sdt) garam dapur
- Daun kelapa masih muda atau janur secukupnya (sebagai pembungkus)
Instructions
- Masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam secukupnya ke dalam panci.
- Hidupkan kompor dan rebus semuanya hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
- Bila sudah mendidih, segera matikan api.
- Selanjutnya, larutkan gula merah dingin, saring dan buang ampasnya.
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka (kanji).
- Kemudian tuangkan larutan gula merah tadi ke dalamnya sedikit demi sedikit. Jangan lupa, tetap sambil diaduk rata hingga tekstur berubah menjadi licin.
- Ambil daun kelapa muda atau janur. Potong rapi dan buatlah bentuk kerucut seperti terompet. Sematkan dengan lidi supaya tidak lepas.
- Lalu, ambillah adonan kue clorot sekitar 3/4 saja dan tuangkan ke dalam wadah.
- Kukus sampai matang, kurang lebih selama 20-30 menit hingga matang.
- Angkat kue clorot gula merah yang sudah matang dan bisa disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
The Review
Resep Membuat Kue Clorot Gula Merah
Kue clorot gula merah merupakan jenis kue basah tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, santan, gula merah
PROS
- Rasanya manis
- Cocok untuk kudapan bersama keluarga besar
CONS
- Proses membuatnya butuh waktu cukup lama dan harus terampil
